Merci pour vos remarques, réflexions, qui assez souvent verbalisent des pensées flottant sous ma conscience, entre deux eaux, et que vous faites surgir en douce maïeuticienne des idées.
Alors… potages savoureux, onctueux, nourrissants, rassasiants et réjouissants.
Une recette simple, qui se prête à mille variations.
3 beaux poireaux bio lavés, en prenant soin de garder autant de ‘’vert’’ que possible
2/3 grosses carottes bio pelées et rincées
(Selon l’humeur et/ou le marché, potimaron, potiron, butternut et autres courges sont bienvenues, feuilles de blettes…)
sel un peu, épices au choix: poivre en grain, cumin en graines, coriandre en graines, seul ou en mélange selon les légumes choisis, thym, laurier, persil, quelques feuilles de céleri rave…
Dans une cocotte à fond épais (cocotte minute, c’est parfait) verser un cercle de 10 cm de diamètre d’une excellente huile d’olive biologique, faire suer 4/5 mn d’abord les carottes coupées en morceaux (1/2 cm, ou plus, selon la taille, le goût peut varier, c’est tout l’intérêt des essais), puis les poireaux taillés en tronçons de 1/2 cm, même remarque que pour les carottes).
Ajouter selon l’envie les grains de poivre, puis selon le goût personnel les épices et aromatiques en petite quantité afin de ne pas voiler le goût des légumes.
Laisser très doucement suer les légumes 15 mn, puis saler avec du gros sel non traité (les légumes vont rejeter de l’eau, phénomène d’osmose, et les saveurs vont se concentrer) puis encore (15/20mn) jusqu’à qu’ils soient cuits ou presque.
Couvrir les légumes d’une eau de bonne qualité préalablement chauffée (à ajuster selon que l’on souhaite un potage plus ou moins crémeux).
Si cocotte minute, fermer le couvercle et terminer la cuisson à feu très doux (la soupape ne doit pas tourner), ou couvrir d’un simple couvercle et terminer la cuisson.
Enfin, couper bien fin au couteau soit quelques brins de persil cru avec la tige (juste cueilli du du jardin, c’est idéal), ou quelques feuilles de céleri rave dans le potage encore chaud.
On peut ajouter après la cuisson quelques pincées au choix, de sumac, un tour de poivre, une pincée de curcuma, il faut tester…
On peut mixer plus ou moins, ou laisser les légumes tels quels. On peut déguster ces potages ainsi, ou bien accompagnés d’une belle tranche de pain au petit épeautre, grillée et frottée à l’ail.
Je viens de terminer mon assiette, c’était un délice.
Ahah génial, merci Pascale ! J'avais lu ton post au moment de sa mise en ligne, mais sans passer à l'acte (je n'avais pas de fameux mixeur plongeant). Cette fois, action ! Bisous
Pour les soupes, un livre de recettes qui a été réédité tellement il a du succès : « des soupes qui nous font du bien », de Linda Louis. Je m’en sers très souvent car les associations sont super bonnes, originales et variées (et surtout classées par légume, ce qui le rend hyper pratique). De mémoire aucune recette avec du lait, ou alors c’est que je le remplace sans réfléchir par du lait d’avoine.
Concernant les boules quies (j'utilise les mêmes : les roses, violettes et bleues) je prolongé un peu leur vie en les passant à la machine à laver. Une fois, j'ai oublié une paire dans une veste d'intérieur qui est passée à la machine. Les bouchons sont ressortis impeccables 😅 je n'ai pas tenté des dizaines de lavage mais ils sont passés à la machine plusieurs fois et son toujours là.
Bonne Année Géraldine ! Et quelle douce manière de la commencer hier avec l'atelier d'écriture. J'ai beaucoup aimé ces exercices courts avec une jolie prise de conscience dans le 4eme exercice !😊 Atelier suivi depuis mon téléphone, c'était parfait ! Nous entendions même la musique de ton stylo plume sur le papier 😉 Ta proposition de bilan 2024 m'avait inspiré la relecture des livres les plus impactants pour moi cette année. Relecture, qui comme tu le soulignes aujourd'hui, est d'une richesse dingue. Merci pour le chemin que tu nous invites à arpenter à tes côté au fil des newsletters et des ateliers. Et Bon week end !
Merci beaucoup Marie-Pierre ! Je suis super contente que le live t'ait plu. Et tes impressions m'intéressent, je n'imaginais pas que l'on puisse entendre le son de ma plume 😅 Bonne année à toi aussi
J'ai entendu parler de "Bien-être", j'aimerais beaucoup le lire à l'occasion.
Pour ma part, j'ai adopté les Loop Earplugs (cadeau de Noël de mon +1), je les ai étrennés aujourd'hui en ce jour de rentrée au travail, il faut s'y habituer - mais j'ai beaucoup de mal pour ma part avec les boules Quiès.
J'ai en projet depuis SI longtemps de classer mes photos que ça remonte à plus de 13 ans (l'âge de mon plus jeune...) et je suis d'accord avec toi pour les comptes: c'est assez rébarbatif, mais très rassurant aussi. Donc je m'y tiens autant que faire se peut, j'y ai même converti mon chéri.
Les bouchons d'oreille, ça dépend vraiment de la forme de ses oreilles, c'est très personnel.
Pour les photos, plus on attend, plus c'est difficile. Peut-être commencer avec les photos les plus récentes, et remonter peu à peu, à ton rythme ? Bon courage ❤️
Bonne annee egalement ! J ai fait de nettoyage sur mes álbums photo dans mon telephone je me sens plus legere :)), il faudrait qué j y aille imprimer pour avoir d álbum en papier. Pues etre je re iens sur un appareil analogique on verra.
Merci Géraldine ! J'aime beaucoup ces recaps micro changement, et ces ajustements. Depuis, je fais plus attention aux miens 🙂
Moi aussi, déçue par les Loop, ça ne bloque pas beaucoup les sons, j'ai du mal à les mettre et je ne les garde jamais longtemps. J'avais aussi essayé les flare, pas mieux. Je vais m'acheter des Quies 😅
Pour le sourire, voici ce que j'ai mis en place : je le fais à des moments précis : au réveil, au coucher, quand je croise mon regard dans le miroir et aux heures miroirs (11h11, 22h22)... Ça s'est mis en place au fur et à mesure.
L alcool agresse le corps, de plus en plus de voix s élèvent pour le dire. J ai arrêté de boire le 1er juillet et je viens de passer les fêtes sans alcool. Il y a tellement d autres plaisirs à table et ailleurs. Alors à réfléchir.
Je suis bien d'accord avec toi Anne, j'ai totalement arrêté depuis des années, mon corps ne supportait plus et me le faisait bien savoir. Après, c'est personnel. Quand je vois comment Mark le supporte sans problème, je me dis qu'on est tous différents 🤣
Merci, Géraldine, pour cette NL si inspirante ! Vous nous invitez à faire halte et à prendre conscience et à nous honorer dans nos changements, fussent-ils ténus ou même provisoires. En somme, à écouter nos respirations intimes. MERCI !
Bonsoir Géraldine, je vous conseille vivement le dernier ouvrage de Jennifer Hart-Smith, « Bouillons bienfaisants », qui est bien plus qu’un livre de recettes et propose un voyage gustatif et des analyses des aliments et de leurs pouvoirs. Vraiment génial!
Je vous souhaite une Nouvelle Année emplie de petites et grandes joies, qui vous ébouriffe de liberté, de confiance en vous et d’un brin de folie (au diable les tableaux Excel!). Merci pour vos mots qui me font toujours beaucoup réfléchir et réagir.
Ahah merci Isabelle (les tableaux Excel m'aide à déployer ma folie ailleurs 🤣).
Et oui, j'avais noté la réf du livre de Jennifer Hart-Smith car je n'en ai pas parlé dans ma newsletter mais je meurs d'envie de me lancer dans le bouillon d'os. Le livre de Jennifer sera le premier que j'irai feuilleter lors de ma prochaine visite en librairie, merci de me confirmer qu'il est digne d'intérêt 😉
Beaucoup de choses dans ta newsletter comme d'habitude. Pour la soupe j'ai un blender à soupe mais je m'en sers assez peu. Je préfère mastiquer mes légumes maintenant. J'ai lu que le secret pour une bonne soupe c'est commencer par faire revenir des oignons et les légumes à la poêle.
Pour les bouchons d'oreilles ok ta quête est terminée mais pour moi c'est les ear de la marque 3m que je trouve supérieurs. Mais au final je ne supporte rien dans mes oreilles toute une nuit ça me gratte et ça fait mal si je les enfonce assez pour ne plus entendre l'environnement.
C'est marrant moi je n'aime pas trop la texture de l'oignon dans la soupe. J'évoluerai peut-être.
J'ai beaucoup porté les bouchons 3M. Je préfère la forme des Quies. Mais je suis comme toi, au bout d'un moment j'ai besoin de les enlever, quelle que soit la marque...
Hello et merci pour ce joli partage inspirant ! Je rêve de la douche froide mais je n’y arrive pas… il faut avoir des objectifs 😂
En revanche pour éviter les Quies jetables j’ai trouvé cette réf à Stockholm et elles sont douces et incroyablement efficaces : https://www.happyearsearplugs.com/fr/
J'ai mis beaucoup de temps à me décider pour la douche froide. Je comprends qu'on n'en ait pas envie 😄
Merci pour la réf de bouchons d'oreille. Ils ressemblent beaucoup aux Loop, c'est probablement la même matière. Toute douce en effet, mais peu compatible avec ma peau très réactive. Merci tout de même !
Bonne année Géraldine! Et longue vie aux micro-changements (ou pas 😉) Pour la gestion des photos, le tri quotidien est pour moi la clé. Cela permet de ne pas accumuler et d'avoir déjà une première sélection! Et sinon, je rentre de Taïwan où j'ai fait fait le plein de soupes... Ça va aussi être une de mes résolutions pour 2025 😋 Sinon, un classique, retrouver une routine sportive... Et contrairement à toi, j'ai envie de voyager. Mais ma résolution, c'est de viser des endroits où je ne suis jamais allée. La vie est trop courte pour retourner dans des endroits qu'on a déjà vus 😇 Même si on les adore. Hâte de continuer à te suivre en cette nouvelle année!
Je n'ai pas spécialement envie de voyage mais tu vois, tu me parles de Taïwan et c'est un endroit que j'aimerais beaucoup voir... on ne se refait pas 😄
😅 Je te recommande! La nourriture est à tomber!! C'est facile, les gens sont gentils et calmes, et la nature magnifique! Même si on n'a pas eu le temps de faire des randos (il y en a plein) Mais c'est loin :-( J'ai mis quelques photos et des mots sur mon fil insta si tu veux jeter un œil. 😘
Merci pour cette lettre ! Côté cuisine, Miimi Thorisson avait une super recette mais j'ai l'impression que son blog n'existe plus. Il vaut mieux éviter les bouilons-cube si le but est de limiter le sel. La super soupe d'Ottolenghi est hyper bonne, et marche très bien sans les toppings les jours de flemme : https://papillesalaffut.com/veloute-de-courgettes-petits-pois-et-basilic-ottolenghi/
Merci pour vos remarques, réflexions, qui assez souvent verbalisent des pensées flottant sous ma conscience, entre deux eaux, et que vous faites surgir en douce maïeuticienne des idées.
Alors… potages savoureux, onctueux, nourrissants, rassasiants et réjouissants.
Une recette simple, qui se prête à mille variations.
3 beaux poireaux bio lavés, en prenant soin de garder autant de ‘’vert’’ que possible
2/3 grosses carottes bio pelées et rincées
(Selon l’humeur et/ou le marché, potimaron, potiron, butternut et autres courges sont bienvenues, feuilles de blettes…)
sel un peu, épices au choix: poivre en grain, cumin en graines, coriandre en graines, seul ou en mélange selon les légumes choisis, thym, laurier, persil, quelques feuilles de céleri rave…
Dans une cocotte à fond épais (cocotte minute, c’est parfait) verser un cercle de 10 cm de diamètre d’une excellente huile d’olive biologique, faire suer 4/5 mn d’abord les carottes coupées en morceaux (1/2 cm, ou plus, selon la taille, le goût peut varier, c’est tout l’intérêt des essais), puis les poireaux taillés en tronçons de 1/2 cm, même remarque que pour les carottes).
Ajouter selon l’envie les grains de poivre, puis selon le goût personnel les épices et aromatiques en petite quantité afin de ne pas voiler le goût des légumes.
Laisser très doucement suer les légumes 15 mn, puis saler avec du gros sel non traité (les légumes vont rejeter de l’eau, phénomène d’osmose, et les saveurs vont se concentrer) puis encore (15/20mn) jusqu’à qu’ils soient cuits ou presque.
Couvrir les légumes d’une eau de bonne qualité préalablement chauffée (à ajuster selon que l’on souhaite un potage plus ou moins crémeux).
Si cocotte minute, fermer le couvercle et terminer la cuisson à feu très doux (la soupape ne doit pas tourner), ou couvrir d’un simple couvercle et terminer la cuisson.
Enfin, couper bien fin au couteau soit quelques brins de persil cru avec la tige (juste cueilli du du jardin, c’est idéal), ou quelques feuilles de céleri rave dans le potage encore chaud.
On peut ajouter après la cuisson quelques pincées au choix, de sumac, un tour de poivre, une pincée de curcuma, il faut tester…
On peut mixer plus ou moins, ou laisser les légumes tels quels. On peut déguster ces potages ainsi, ou bien accompagnés d’une belle tranche de pain au petit épeautre, grillée et frottée à l’ail.
Je viens de terminer mon assiette, c’était un délice.
Bonne année !
Merci beaucoup Frédérique !
Tu as toujours le don de me faire réfléchir à mes propres habitudes et changements. Pour les soupes ma newsletter sur le sujet va te plaire. Je ne mets jamais de produits laitiers. Bonne lecture 😊 https://open.substack.com/pub/pascaleweeks/p/comment-faire-une-bonne-soupe-de?r=18l30c&utm_medium=ios
Ahah génial, merci Pascale ! J'avais lu ton post au moment de sa mise en ligne, mais sans passer à l'acte (je n'avais pas de fameux mixeur plongeant). Cette fois, action ! Bisous
Hello Géraldine,
Pour les soupes, un livre de recettes qui a été réédité tellement il a du succès : « des soupes qui nous font du bien », de Linda Louis. Je m’en sers très souvent car les associations sont super bonnes, originales et variées (et surtout classées par légume, ce qui le rend hyper pratique). De mémoire aucune recette avec du lait, ou alors c’est que je le remplace sans réfléchir par du lait d’avoine.
Bonne cuisine!
Génial, merci Florence, je vais aller le consulter !
Bonsoir et très bonne année 2025.
Concernant les boules quies (j'utilise les mêmes : les roses, violettes et bleues) je prolongé un peu leur vie en les passant à la machine à laver. Une fois, j'ai oublié une paire dans une veste d'intérieur qui est passée à la machine. Les bouchons sont ressortis impeccables 😅 je n'ai pas tenté des dizaines de lavage mais ils sont passés à la machine plusieurs fois et son toujours là.
Ah super, je vais essayer, merci Alexandra ! Et très bonne année à toi aussi.
Bonne Année Géraldine ! Et quelle douce manière de la commencer hier avec l'atelier d'écriture. J'ai beaucoup aimé ces exercices courts avec une jolie prise de conscience dans le 4eme exercice !😊 Atelier suivi depuis mon téléphone, c'était parfait ! Nous entendions même la musique de ton stylo plume sur le papier 😉 Ta proposition de bilan 2024 m'avait inspiré la relecture des livres les plus impactants pour moi cette année. Relecture, qui comme tu le soulignes aujourd'hui, est d'une richesse dingue. Merci pour le chemin que tu nous invites à arpenter à tes côté au fil des newsletters et des ateliers. Et Bon week end !
Merci beaucoup Marie-Pierre ! Je suis super contente que le live t'ait plu. Et tes impressions m'intéressent, je n'imaginais pas que l'on puisse entendre le son de ma plume 😅 Bonne année à toi aussi
Merci Géraldine pour toutes ces explications.
J'ai entendu parler de "Bien-être", j'aimerais beaucoup le lire à l'occasion.
Pour ma part, j'ai adopté les Loop Earplugs (cadeau de Noël de mon +1), je les ai étrennés aujourd'hui en ce jour de rentrée au travail, il faut s'y habituer - mais j'ai beaucoup de mal pour ma part avec les boules Quiès.
J'ai en projet depuis SI longtemps de classer mes photos que ça remonte à plus de 13 ans (l'âge de mon plus jeune...) et je suis d'accord avec toi pour les comptes: c'est assez rébarbatif, mais très rassurant aussi. Donc je m'y tiens autant que faire se peut, j'y ai même converti mon chéri.
Merci Anne-France pour tes impressions.
Les bouchons d'oreille, ça dépend vraiment de la forme de ses oreilles, c'est très personnel.
Pour les photos, plus on attend, plus c'est difficile. Peut-être commencer avec les photos les plus récentes, et remonter peu à peu, à ton rythme ? Bon courage ❤️
Ah oui c'est une bonne idée pour les photos d'y aller à rebours.
Je vais y réfléchir et laisser décanter, comme ce n'est pas forcément de suite à l'ordre du jour - mais il faudra bien se lancer à un moment.
Merci pour cette idée :-)
Bonne annee egalement ! J ai fait de nettoyage sur mes álbums photo dans mon telephone je me sens plus legere :)), il faudrait qué j y aille imprimer pour avoir d álbum en papier. Pues etre je re iens sur un appareil analogique on verra.
J utilise mes casques de musiqie comme bouchons d orillas quand j ai besoin du silence, sans musique https://www.mediamarkt.es/es/product/_auriculares-bot%C3%B3n-sony-mdr-ex15lpb-azul-bot%C3%B3n-iman-de-neodimio-1227283.html
J ai comencé a relire le livre du Le Petit Prince, cette fois en espagnol :)
Merci Ainhoa, bonne année à toi aussi 😘
Merci Géraldine ! J'aime beaucoup ces recaps micro changement, et ces ajustements. Depuis, je fais plus attention aux miens 🙂
Moi aussi, déçue par les Loop, ça ne bloque pas beaucoup les sons, j'ai du mal à les mettre et je ne les garde jamais longtemps. J'avais aussi essayé les flare, pas mieux. Je vais m'acheter des Quies 😅
Pour le sourire, voici ce que j'ai mis en place : je le fais à des moments précis : au réveil, au coucher, quand je croise mon regard dans le miroir et aux heures miroirs (11h11, 22h22)... Ça s'est mis en place au fur et à mesure.
Génial le sourire aux heures miroirs, merci Anne !
Merci aussi pour ton feed-back sur les bouchons d'oreille, je me sens moins seule 😅
Et ravie que mes micro-changements t'aident à faire attention aux tiens. Bises
L alcool agresse le corps, de plus en plus de voix s élèvent pour le dire. J ai arrêté de boire le 1er juillet et je viens de passer les fêtes sans alcool. Il y a tellement d autres plaisirs à table et ailleurs. Alors à réfléchir.
Je suis bien d'accord avec toi Anne, j'ai totalement arrêté depuis des années, mon corps ne supportait plus et me le faisait bien savoir. Après, c'est personnel. Quand je vois comment Mark le supporte sans problème, je me dis qu'on est tous différents 🤣
Merci, Géraldine, pour cette NL si inspirante ! Vous nous invitez à faire halte et à prendre conscience et à nous honorer dans nos changements, fussent-ils ténus ou même provisoires. En somme, à écouter nos respirations intimes. MERCI !
Merci Pensée ❤️
Bonsoir Géraldine, je vous conseille vivement le dernier ouvrage de Jennifer Hart-Smith, « Bouillons bienfaisants », qui est bien plus qu’un livre de recettes et propose un voyage gustatif et des analyses des aliments et de leurs pouvoirs. Vraiment génial!
Je vous souhaite une Nouvelle Année emplie de petites et grandes joies, qui vous ébouriffe de liberté, de confiance en vous et d’un brin de folie (au diable les tableaux Excel!). Merci pour vos mots qui me font toujours beaucoup réfléchir et réagir.
Ahah merci Isabelle (les tableaux Excel m'aide à déployer ma folie ailleurs 🤣).
Et oui, j'avais noté la réf du livre de Jennifer Hart-Smith car je n'en ai pas parlé dans ma newsletter mais je meurs d'envie de me lancer dans le bouillon d'os. Le livre de Jennifer sera le premier que j'irai feuilleter lors de ma prochaine visite en librairie, merci de me confirmer qu'il est digne d'intérêt 😉
Merci Géraldine! Et bonne année 🎉 je suis fan de la nl Micro changements toujours très inspirante.
Beaucoup de choses dans ta newsletter comme d'habitude. Pour la soupe j'ai un blender à soupe mais je m'en sers assez peu. Je préfère mastiquer mes légumes maintenant. J'ai lu que le secret pour une bonne soupe c'est commencer par faire revenir des oignons et les légumes à la poêle.
Pour les bouchons d'oreilles ok ta quête est terminée mais pour moi c'est les ear de la marque 3m que je trouve supérieurs. Mais au final je ne supporte rien dans mes oreilles toute une nuit ça me gratte et ça fait mal si je les enfonce assez pour ne plus entendre l'environnement.
Hello Maryline,
C'est marrant moi je n'aime pas trop la texture de l'oignon dans la soupe. J'évoluerai peut-être.
J'ai beaucoup porté les bouchons 3M. Je préfère la forme des Quies. Mais je suis comme toi, au bout d'un moment j'ai besoin de les enlever, quelle que soit la marque...
Les oignons ne sont pas obligatoires bien sûr. Juste faire revenir les légumes avant la cuisson à l'eau.
Oui merci Maryline, c’est ce que je fais aussi 👌🏻
Hello et merci pour ce joli partage inspirant ! Je rêve de la douche froide mais je n’y arrive pas… il faut avoir des objectifs 😂
En revanche pour éviter les Quies jetables j’ai trouvé cette réf à Stockholm et elles sont douces et incroyablement efficaces : https://www.happyearsearplugs.com/fr/
J'ai mis beaucoup de temps à me décider pour la douche froide. Je comprends qu'on n'en ait pas envie 😄
Merci pour la réf de bouchons d'oreille. Ils ressemblent beaucoup aux Loop, c'est probablement la même matière. Toute douce en effet, mais peu compatible avec ma peau très réactive. Merci tout de même !
Bonne année Géraldine! Et longue vie aux micro-changements (ou pas 😉) Pour la gestion des photos, le tri quotidien est pour moi la clé. Cela permet de ne pas accumuler et d'avoir déjà une première sélection! Et sinon, je rentre de Taïwan où j'ai fait fait le plein de soupes... Ça va aussi être une de mes résolutions pour 2025 😋 Sinon, un classique, retrouver une routine sportive... Et contrairement à toi, j'ai envie de voyager. Mais ma résolution, c'est de viser des endroits où je ne suis jamais allée. La vie est trop courte pour retourner dans des endroits qu'on a déjà vus 😇 Même si on les adore. Hâte de continuer à te suivre en cette nouvelle année!
Merci Celia, bonne année à toi aussi !
Je n'ai pas spécialement envie de voyage mais tu vois, tu me parles de Taïwan et c'est un endroit que j'aimerais beaucoup voir... on ne se refait pas 😄
😅 Je te recommande! La nourriture est à tomber!! C'est facile, les gens sont gentils et calmes, et la nature magnifique! Même si on n'a pas eu le temps de faire des randos (il y en a plein) Mais c'est loin :-( J'ai mis quelques photos et des mots sur mon fil insta si tu veux jeter un œil. 😘
Je viens d’aller voir. Ça avait l’air très chouette en effet !
Merci pour cette lettre ! Côté cuisine, Miimi Thorisson avait une super recette mais j'ai l'impression que son blog n'existe plus. Il vaut mieux éviter les bouilons-cube si le but est de limiter le sel. La super soupe d'Ottolenghi est hyper bonne, et marche très bien sans les toppings les jours de flemme : https://papillesalaffut.com/veloute-de-courgettes-petits-pois-et-basilic-ottolenghi/
Bonne cuisine et bonne soirée !
Merci beaucoup Lucie pour la recette Ottolenghi, elle a l'air délicieuse ! Bonne soirée à toi aussi